筑牢集体聚餐食品安全防线——科教新城开展农村集体聚餐食品安全知识培训

为进一步加强食品安全管理工作，规范农村自办家宴行为，保障农村集体聚餐饮食安全，提升民间厨师食品安全主体责任意识，近日，科教新城食安办举办了农村集体聚餐食品安全知识培训，本次培训由市市场监督管理局及高新区分局周越老师进行授课，科教新城25名农村家宴厨师参与培训。

会上，周越老师围绕集体聚餐食品安全注意事项做了详细讲解，要求各农家宴厨师作为农家宴食品安全第一责任人必须增强责任意识，要对农家宴食品制作过程的安全负责。根据现行农村集体聚餐的有关规定，针对农村集体聚餐食品安全责任，乡村厨师及从业人员卫生健康、食材采购、食品加工操作规范等关键节点进行了详细讲解。通过重点分析农村家宴中普遍存在的一些不良卫生现象和安全问题，细致讲解了农家宴食品安全中长期存在且容易被忽视的问题，提高了农家宴厨师的食品安全意识。

通过此次培训，为科教新城的食品安全工作注入了新的活力和保障，认真落实农村集体聚餐备案制度，继续坚持食品安全“四个最严”要求，持续加强农村集体聚餐食品安全监管，让广大群众吃“放心宴”“满意宴”。