沙溪镇庄西村黄酒小作坊“持证上岗”

黄酒酿造是沙溪归庄地区特色的传统行业，起源可追溯到清代。“皇帝粮仓在太仓，太仓米好酒也好，自古酿出叶复隆，乾隆赐名复隆黄。”这首古老民谣里所唱的就是由乾隆皇帝赐名曾在苏南颇负盛名的归庄名酒——叶复隆黄酒。由于种种原因叶复隆黄酒已经绝迹市场，但是留下来的传统酿造手法却在庄西村黄酒小作坊中流传了下来。

作坊虽“小”，却是关乎民生“大事”，抓好小作坊,护好大民生。庄西村黄酒小作坊承载着人们对地方传统美食文化的独特记忆，也在全面推进乡村振兴的舞台上扮演着重要角色。2022年5月，太仓市小作坊目录将黄酒确定为扩增内容，为黄酒小作坊提供了标准化、规范化、合法化的发展机会。从此，庄西黄酒小作坊将告别“有名无分”的时代，成为我市食品经营领域的“正规军”。

老百姓要品尝“乡味”，也要品尝到“品质”。为此，太仓市市场监管局成立工作专班组，实施“一作坊一策略”的帮扶行动，从开展动员大会、政策宣导，到黄酒小作坊布局图纸规划、规范工艺流程、整体环境卫生，再到设施设备和原辅料的采购验收、投料加工、食品原料和成品贮存、制度记录的建立，历经整整1年多时间，对生产者全程帮扶，手把手引导，强化了小作坊业主的食品安全主体责任意识，努力让庄西黄酒小作坊走上一条规范、健康发展之路。

目前，由太仓市市场监管局帮扶指导的徐记、谷道、一口香、荡茜湖及友益佳5家小作坊均已顺利拿到了太仓市第一批黄酒小作坊登记证。正值丹桂飘香、秋高气爽之际，首批黄酒即将投入生产。